Roggenvollkornschrot ist eine grob gemahlene Form von Roggenvollkorn, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Es besteht aus dem vollen Roggenkorn, einschließlich der Kleie, des Keimlings und des Endosperms. Dieses Schrot eignet sich ideal für die Herstellung von saftigem Roggenbrot, das einen kräftigen Geschmack und eine angenehme Textur bietet. Dank seiner ernährungsphysiologischen Vorteile ist Roggenvollkornschrot eine beliebte Wahl für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.
Roggenvollkornschrot mittel
Roggen
grobes Roggenvollkorn
Geeignet für:
zum Mischen mit Brotmehl, Vollkornmehl, Roggenmehl
Zubereitung
Roggenvollkornschrot mittel
Zubereitung
Wir empfehlen Ihnen, vor dem Verarbeiten den Schrot in Wasser etwas quellen zu lassen. (Verhältnis 1 Teil Schrot / 1 Teil Wasser) Dadurch wird das Gebäck bekömmlicher, saftiger und nicht krümelig. Verwenden Sie grundsätzlich beim Einsatz von Roggenmehl und Roggenvollkorn Natur-Sauerteig oder getrockneten Vollkorn-Sauerteig, dadurch erreichen Sie, dass der Roggenschrot backfähig wird. Außerdem verleiht es dem Gebäck ein kräftigeres, volles Aroma.
Leckere Rezepte
Praktische Tipps
Produktinformationen
Roggenvollkornschrot mittel
Hergestellt in:Regio
Inverkehrbringer:Stingel-Mühle
Allergene:Gluten
Warnhinweise:Getreidemehle, Backmischungen und Teige sind nicht zum Rohverkehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.
Lagerung:kühl und trocken lagern
Zutaten
Roggen
Nährwertinformationen pro 100 g
Energie [kJ/kcal] 1364/326
Fett 1,7 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,31 g
Kohlenhydrate 60,73 g
– davon Zucker 0,89 g
Ballaststoffe 13,4 g
Eiweiß 9,5 g
Salz 0,01 g
Fett 1,7 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,31 g
Kohlenhydrate 60,73 g
– davon Zucker 0,89 g
Ballaststoffe 13,4 g
Eiweiß 9,5 g
Salz 0,01 g
