Das Fünfzgerle ist eine Dinkelbrot-Backmischung. Der Dinkel stammt von den kargen Ackerböden der Schwäbischen Alb. Es besteht aus einer Mischung von Dinkelmehl und Dinkelschrot, was ihm eine rustikale Textur verleiht. Der Vollkornanteil sorgt für einen herzhaften Geschmack, während ein Schuss Bier dem Brot einen malzigen Hauch verleiht. Kross gebacken, mit einer idealen Frischhaltung und aus regionalen Zutaten hergestellt wird das Fünfzgerle auch zu Ihrem Lieblingsbrot.
Fünfzgerle
Dinkel
Backmischung für Dinkelbrot
Zubereitung
Fünfzgerle
Zubereitung
- 1 Würfel Hefe oder 2 P. Trockenhefe in 660 ml Bier und 70 ml Wasser auflösen.
- 1 kg Backmischung „Fünfzgerle“ zugeben.
- Brotteig ca. 6 – 7 Min. kneten.
- Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 45 – 60 Min. auf doppelte Höhe gehen lassen.
- 2 Laibe formen und in bemehlte Gärkörbe setzen.
- 10 – 15 Min. abgedeckt gehen lassen und backen.
Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) ca. 10 Minuten, anschließend weitere 40 Minuten bei 200 °C (180 °C) backen.
Leckere Rezepte
Praktische Tipps
Produktinformationen
Fünfzgerle
Hergestellt in:Regio
Inverkehrbringer:Stingel-Mühle
Allergene:Gluten
Warnhinweise:Getreidemehle, Backmischungen und Teige sind nicht zum Rohverkehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.
Lagerung:kühl und trocken lagern
Zutaten
Dinkelmehl, Dinkelvollkornschrot, Dinkelvollkornmehl, Salz
Nährwertinformationen pro 100 g
Energie [kJ/kcal] 1440/340
Fett 1,73 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,23 g
Kohlenhydrate 68,72 g
– davon Zucker 1,16 g
Ballaststoffe 5,70 g
Eiweiß 11,66g
Salz 1,97 g
Fett 1,73 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,23 g
Kohlenhydrate 68,72 g
– davon Zucker 1,16 g
Ballaststoffe 5,70 g
Eiweiß 11,66g
Salz 1,97 g
